贵州毕节的织金有哪些地道的美食？
做过功课的人在这里！让我来！
1. 荞凉粉，南方美食果然大多都有粉类，这个粉本身没有米粉筋道（当然米粉也不筋道但是两者对比会更加的突出一些），蘸水一绝：腐乳+黄豆豉能接受的人真觉得是美味，不能接受的人闻着都受不了；
2. 发粑，远近闻名，酸酸甜甜的，糕体比较瓷实，周边省份还有人专门跑来买，上过央视；
3.滚米团，听说织金人从小吃到大？就是比较大的糯米团子，内馅有甜口（酥麻引子）和咸口（肉末豆腐）之分，个人更偏向于甜口；
4. 水八碗，就是用鸡汤煮各种菜和肉，说实话有点腻，人不多的话点个小份的尝尝鲜就行了，要吃完估计是有点悬的；
5. 竹荪炖鸡，因为织金被称为“竹荪之乡”，所以当地很多菜馆里都有这道菜，竹荪真的很好吃，脆脆的嫩嫩的，很入味，配合炖鸡，光凭感觉就已经很养生了。
织金发粑。在贵州省织金县县城“九对头”（地名）；织金发粑，糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷；因其配方秘密，曾有人试做，味道始终不行；其配方有人出300万，仍未卖出；织金发粑，真乃居家旅行，必备小吃。
贵州织金的美食有很多，最具特色和名气的是当地农家传统制作的烟熏腊肉啊，香肠啊以及血豆腐啊等系列腊味食品，肥瘦相宜，食之不腻，味美异香爽口。
还有织金的发粑闻名遐迩，软糯如海绵，色白如云朵，吃到嘴里清香甘甜，回味无穷。
荞凉粉是贵州的一道名小吃，而织金荞凉粉最具特色，辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地人民不可或缺的降暑小食。
我来推荐一个，和丽江鸡豆凉粉、豌豆粉差不多的织金荞凉粉！在织金，最不缺的就是故事，就说你口中吃的这碗荞凉粉吧，别看它一副岁月静好，等你来咬的样子，它背后可是藏着延续了上百年的爱意！
织金荞凉粉有个古老的传说，平远（今织金）有一知府因常年办公劳累，一时感觉头脑昏昏沉沉，卧床不起，茶饭不思，旁边师爷看着心疼。正在此时，伺从说城东有一人家，卖的荞凉粉很有名气。师爷听罢，立急派人去买了一碗荞凉粉，来尝尝，看看如何。说也奇怪，知府吃了头一口，又要吃第二口，越吃越有滋味。不知不觉竟把一碗荞凉粉吃得干干净净，还觉着有些不尽兴。第二天，知府又吃了满满一大碗。三天过后，知府竟然精神焕发，食欲大增，病愈如初。他喜不自禁地说：“这荞凉粉味好啊！”为感谢这家荞凉粉的治病之举，知府派师爷去邀请这户人家的大儿子来衙门当差。“当不了嘞，当不了嘞！”这家大儿子连连摇头，憨乎乎地笑着说，“我斗大字不识一个，当不了差事，我喜欢在家卖荞凉粉喽！”知府点了点头，微微一乐，脱口而出：“那就送你荞麦二十斗，在家当个荞凉粉王吧！”“好嘞，好嘞！”乐得小伙喜笑开颜。 这事渐渐传开以后，许多人登门拜这家为师，要求学做荞凉粉的手艺。后来，他家大儿子成了远近闻名的“荞凉粉王”。 织金荞凉粉分心和皮，皮就是面上的一层，因为是凝结成的原故，外面一层比较硬，颜色也更深，不过荞麦的味道更浓一些，里面的就很软滑，用一个铜制或铁制布满小孔的刮子把荞凉粉刮成细长丝相互交叉放入一小盘子里，用另一小碗做蘸水，荞凉粉蘸水的佐料丰富，但最不可缺少的就是织金霉豆腐，霉豆腐可以说是荞凉粉蘸水的“灵魂”。因为荞凉粉独有的特殊风味就是来源于霉豆腐其特有的味道，当然，干炒的黄豆、葱花、生辣椒面、麻油、花椒油、姜汁、蒜水、味精等调料也是一碗好的蘸水所必不可少的。蘸水做好后，用筷子夹着荞凉粉蘸着食用。喜欢的人还可选择在蘸水中加一个糖心皮蛋。