峨眉酒家

北京峨嵋酒家哪家最正宗？

峨眉酒家在北京是老字号饭店，是以川菜为主的，在北京开了很多分店，我认为最正宗的是地安门大街十字路口西北角那家，生意非常火爆，基本每天都要排队等座。峨眉酒家的主打菜有宫保鸡丁，干烧黄鱼，焦溜丸子，麻酱糖饼等等。

峨嵋酒家的来历？

峨嵋酒家是北京的一家知名川菜老字号饭庄，其历史可以追溯到1950年。它是北京第一家经营川菜的老店，素有“京城川菜第一家”的美誉。 

在峨嵋酒家的历史上，国宝级烹饪大师伍钰盛先生在其发展历程中起到了非常重要的作用。他是一位毕生精于川菜的大厨，享誉厨坛。在来北京开设峨嵋酒家之前，他曾辗转于上海、香港和澳门等地，专门为名人政要服务，积累了丰富的经验和高超的烹饪技艺。在北京峨嵋酒家主厨的40余年间，他创立了自成一派的“峨嵋派川菜”，深受顾客的喜爱。

峨嵋酒家的川菜，秉承了伍钰盛大师的真传，讲究色、香、味、形，并在味道上以辣为特色。峨嵋酒家的美食和伍钰盛大师的故事，共同构成了这个品牌独特的魅力和深厚的历史底蕴。

广安门北街峨嵋酒家营业了吗？

1. 广安门北街峨嵋酒家已经营业了。
2. 因为广安门北街峨嵋酒家是一家知名的餐厅，具有较高的知名度和美食口碑，因此一直保持着正常的营业状态。
3. 广安门北街峨嵋酒家提供各种传统川菜和特色菜品，包括麻辣香锅、水煮鱼等，是品尝正宗川菜的好去处。
此外，餐厅环境优雅，服务周到，吸引了众多食客前来就餐。